इंस्टेंट नूडल्स बच्चों के पसंदीदा खाद्य पदार्थों में से एक हैं और आपके बचाव भोजन योजना में जब कुछ भी उपलब्ध नहीं है जिसे आप कुछ ही समय में पका सकते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि इंस्टेंट नूडल्स खाने से क्या होता है?
मैसाचुसेट्स जनरल अस्पताल के गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट डॉ. ब्रैडेन कुओ द्वारा किए गए एक अध्ययन के अनुसार, अध्ययन के दौरान हर दूसरे दिन तत्काल नूडल्स और ताजा घर का बना रेमन नूडल्स का सेवन करने के लिए कहा गया था; डॉ. कुओ ने पाया कि होममेड रेमन नूडल्स १-२ घंटे में तुरंत पच जाते हैं, तथाकथित इंस्टेंट नूडल्स टूटते नहीं हैं, खपत के घंटों बाद भी पेट में बरकरार रहते हैं और पचते नहीं हैं।
अध्ययन में और अधिक आश्चर्य की बात यह थी कि इंस्टेंट नूडल्स को पचाने या तोड़ने के लिए पेट ने कैसे आगे-पीछे करने की कोशिश की। इसके पीछे अपराधी को इंस्टेंट नूडल्स में मौजूद प्रिजर्वेटिव बताया गया था।
डॉ. ब्रैडेन कुओ के अनुसार, “दो और चार घंटों में, रेमन नूडल का विशेष आकार उन सभी समय बिंदुओं पर होममेड रेमन नूडल की तुलना में बहुत बड़ा या बनता था, यह सुझाव देता है कि रेमन नूडल्स को एक अनंत कण में तोड़ना मुश्किल था। पाचन की प्रक्रिया के दौरान पदार्थ।”
एफडीए के अनुसार, इंस्टेंट नूडल्स में मुख्य संरक्षक तृतीयक-ब्यूटाइल हाइड्रोक्विनोन (टीबीएचक्यू) है जो बीमारी का कारण बन सकता है, लंबे समय तक नियमित रूप से खाने पर अंगों को कमजोर कर सकता है और ट्यूमर और कैंसर के खतरे को बढ़ा सकता है। टीबीएचक्यू का इस्तेमाल परफ्यूम में भी किया जाता है।
टीबीएचक्यू के अलावा, इंस्टेंट नूडल्स में प्रोपलीन ग्लाइकोल का उपयोग गर्म पानी में पकाए जाने पर भी उनकी बनावट को बनाए रखने के लिए किया जाता है। तंबाकू उत्पादों में एक ही उत्पाद का उपयोग किया जाता है।
अधिकांश इंस्टेंट या कप नूडल्स ऐसे पैकेज में आते हैं जिनमें बिस्फेनॉल ए (बीपीए) होता है जो आपके शरीर में प्रवेश करता है जब इन इंस्टेंट नूडल्स को बहुत गर्म पानी डालकर कप में ही पकाया जाता है। बीपीए आपके चयापचय को नष्ट कर सकता है।
इन सिंथेटिक रसायनों के अलावा, सोडियम, कॉर्न सिरप, पाम ऑयल और मोनोसोडियम ग्लूटामेट (एमएसजी) ऐसे अन्य तत्व हैं जो अपने स्वयं के दुष्प्रभावों के साथ आते हैं।
उपरोक्त कारण आपके किचन स्लैब को इंस्टेंट नूडल्स से साफ रखने के लिए काफी हैं। अपने प्रियजनों को अस्वस्थता न खिलाएं। अगर आपके घर में कुछ नूडल प्रेमी हैं, तो झटपट किस्म के बजाय ताजा घर का बना रेमन नूडल्स लें!
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